Sandvik 12C27 – stal nierdzewna opatentowana przez firmę Opinel słynie z łatwości konserwacji. Zbliżona składem chemicznym i właściwościami mechanicznymi do typu 440A. Dzięki obróbce cieplnej ma dobrą twardość. Zawartość węgla w stali wynosi co najmniej 0,40%, co pozwala na uzyskanie bardzo zadowalającego cięcia i nie jest podatna na korozję.

Rękojeść z drewna bukowego jest najczęściej stosowanym materiałem przez Opinel’a . Drewno pochodzi z Francji, buk jest twardy, wytrzymały. Pod wpływem padania promieni słonecznych zmienia się kolor światła z żółtego na różowy. Drewno to charakteryzuje się obecnością licznych małych, ciemnych kresek.

Tradycyjny składany nóż Opinel z brelokiem. Ergonomiczna rękojeść wykonana jest z lakierowanego drewna bukowego. Głownia (dł. 5 cm) wykonana jest z nierdzewnej i modyfikowanej stali Sandvik 12C27. Jej ostrze zapewnia bardzo dobre właściwości tnące. Nóż  nie jest wyposażony w system blokady Virobloc